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 食品的凍干過程是在低溫真空條件下，將食品中已經凍結的水分直接升華吸收出來，因此，凍干食品可以最大限度的保持食品原有的色、香、味、及多種營養(yǎng)成分，并具有良好的復水性。
由于凍干食品是一種天然的、方便的綠色食品，并具有保質期長、方便運輸的特點，凍干食品已越來越受到人們的歡迎，凍干食品的市場已越來越大。
VFD系列真空冷凍干燥機由干燥倉、真空系統(tǒng)、供熱系統(tǒng)、水汽凝結器、測控系統(tǒng)、輸送系統(tǒng)等幾部分組成。由于采用先進的凍干技術，該設備具有質量可靠、操作方便、生產效率高、能耗小的特點；采用PLC自動控制技術，可以隨時了解設備運行情況、故障診斷等，并對生產工藝過程進行歷史記錄和儲存。
本設備可以加工的食品如：蔬菜和食用真菌類、水果類、水產品類、畜禽肉制品類、新鮮中草藥材、以及多種調味品、速溶飲料等方便食品。
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